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2023年10月5日

黃紫慧 人情味濃

百年醬園手藝 瓦缸生曬豉油

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隨着科技進步,以化學加工方式製造豉油,不消半個月就完成。明明可以「慳水慳力」,仍有人堅持慢工出細貨。 至今近百年歷史的「九龍醬園」,第三代傳人黃國輝於八十年代繼承家業,現時年過古稀,仍堅持使用古法釀製醬油,全因不想這種日漸式微的手藝消失。 若略有所聞,便知「九龍醬園」即是「美珍醬園」,由第一代掌舵 ...

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