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2023年9月14日
每年總有一兩次和平哥聚會，暢論古今，話題不絕。平哥於弱冠之年從老家廣東寶安偷渡來港，從一個廚房佬開始，做到上市公司主席，旗下有百多間酒樓食肆，雖然經歷了3年多疫情肆虐，一樣屹立不倒。
鍾兄亦是香港飲食界傳奇，譜寫了一段香江故事。日前老友聚會席設中華總商會「中華軒」，年前經鍾兄接手食店後，重新裝修，煥然一新，出品除保留部分老派菜式外，其他菜品經過集團團隊精心設計，更勝一籌。是晚菜式豐富，南北美食兼備。三小碟：麻辣蠶豆豆乾、陳醋黑木耳、黃金釀豆腐。醒胃三弄：話梅番茄、沙薑豬手、烤台灣烏魚子。還有禾稈草煲螺頭湯、八頭網鮑扒柚皮、東江鹽焗雞、酒糟蒸大鱔、古法糯米八寶鴨、黃金海鮮粒炒飯，以及甜品陳年陳皮紅豆沙。
酒單主要有鍾主席自家監製的「鍾家茅台」，酒色醇和芬郁，飲來酒液入魂，果然好酒。席間上岸逍遙局長因不能飲用高度白酒，只能品嘗酒神英哥的法國紅白佳釀。
自家茅台
當晚菜式一吃難忘，尤其用禾稈草煲湯，味道回甘，兼有清熱下火之功。「八頭網鮑扒柚皮」是一道上佳菜式，溏心鮑軟糯和柚皮入口即化，融合一體，齒頰留香。
「酒糟蒸海鱔」肉質豐腴兼帶酒香，可惜稍為味重，少許失色。「古法糯米八寶鴨」、「黃金海鮮粒炒飯」、「東江鹽焗雞」同樣出色。
「陳年陳皮紅豆沙」尤其出色，紅豆熬到起沙，與不知年份的陳皮混和，幽香撲鼻，逍遙局長連吃兩碗，大讚過癮。完美飯局，賓主盡歡，大飽口福。
（編者按：班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售）
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