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2023年7月6日
高頻率咖啡機蒸氣聲，伴隨着Cafe內繁忙人聲，與杯碟碰撞聲此起彼落。即磨咖啡沖出來的濃烈油脂香氣，散發遠至店門外。街上人們彷彿可以光用鼻子，便能尋找到最新鮮好喝的咖啡。用厚身純白瓷杯盛載的新鮮Espresso，杯面浮着一層帶幼滑氣泡的啡色咖啡油。配上一件新鮮出爐鬆脆開心果醬牛角包，清晨的早上坐在吧枱，看店外下着微雪的街景，時間恍如停頓在最美好一刻。
身邊有不少愛喝咖啡的朋友，早上一杯提神咖啡已是最基本。全天喝進肚子裏的份量不少，在Office工作至夜深，一杯接一杯咖啡抵擋倦意一點不出奇。在意大利旅遊時，有朋友甚至每天早上什麼都不吃，只要一杯雙份濃縮咖啡Doppio Espresso。恍似有咖啡才能回魂，應該這樣說，沒咖啡因便不能啟動新一天。當這些朋友聽到我要Decaf咖啡時，通常有以下反應：沒咖啡因為何要喝咖啡？沒咖啡因如何提神？
Decaf咖啡其實並非完全沒咖啡因。Decaf的方法是將未烘焙的咖啡豆，加熱並浸泡在飲用水、溶劑或二氧化碳中，溶解和去除內裏咖啡因。一杯普通咖啡通常含有約一百毫克咖啡因，港式奶茶一杯更可高達二百毫克。而低因咖啡一杯只有約二至七毫克咖啡因，所以飲十杯Decaf也大概只攝取了一杯正常咖啡的咖啡因含量。而Decaf咖啡還是如正常咖啡般含有抗氧化劑，相信可以減少身體各部分氧化損傷。對平時喝濃茶、咖啡便會心跳手震又失眠的人來說，喜歡咖啡只因貪圖其濃烈香氣，以及加入全脂奶那絲滑口感。當咖啡脫離單純功能性，成為一種享受及生活時，便能理解為何人們會選擇Decaf咖啡。
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