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2023年7月6日

目目 兩個墟

Decaf咖啡

高頻率咖啡機蒸氣聲,伴隨着Cafe內繁忙人聲,與杯碟碰撞聲此起彼落。即磨咖啡沖出來的濃烈油脂香氣,散發遠至店門外。街上人們彷彿可以光用鼻子,便能尋找到最新鮮好喝的咖啡。用厚身純白瓷杯盛載的新鮮Espresso,杯面浮着一層帶幼滑氣泡的啡色咖啡油。配上一件新鮮出爐鬆脆開心果醬牛角包,清晨的早上坐在吧枱,看店外下着微雪的街景,時間恍如停頓在最美好一刻。

身邊有不少愛喝咖啡的朋友,早上一杯提神咖啡已是最基本。全天喝進肚子裏的份量不少,在Office工作至夜深,一杯接一杯咖啡抵擋倦意一點不出奇。在意大利旅遊時,有朋友甚至每天早上什麼都不吃,只要一杯雙份濃縮咖啡Doppio Espresso。恍似有咖啡才能回魂,應該這樣說,沒咖啡因便不能啟動新一天。當這些朋友聽到我要Decaf咖啡時,通常有以下反應:沒咖啡因為何要喝咖啡?沒咖啡因如何提神?

Decaf咖啡其實並非完全沒咖啡因。Decaf的方法是將未烘焙的咖啡豆,加熱並浸泡在飲用水、溶劑或二氧化碳中,溶解和去除內裏咖啡因。一杯普通咖啡通常含有約一百毫克咖啡因,港式奶茶一杯更可高達二百毫克。而低因咖啡一杯只有約二至七毫克咖啡因,所以飲十杯Decaf也大概只攝取了一杯正常咖啡的咖啡因含量。而Decaf咖啡還是如正常咖啡般含有抗氧化劑,相信可以減少身體各部分氧化損傷。對平時喝濃茶、咖啡便會心跳手震又失眠的人來說,喜歡咖啡只因貪圖其濃烈香氣,以及加入全脂奶那絲滑口感。當咖啡脫離單純功能性,成為一種享受及生活時,便能理解為何人們會選擇Decaf咖啡。

 

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