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2023年3月6日

劉健威 此時此刻

淮揚曉宴

米芝蓮一星,由淮揚菜名廚周曉燕主理,位於澳門氹仔「倫敦人」之內。 非常雅致的淮揚菜。 秘醬核桃仁番茄——番茄製成啫喱,包裹着新鮮番茄;番茄挖空瓤,然後釀進小核桃和像美滋醬的醬汁。番茄紅彤彤,光溜好看,吃進口中,微酸微甜,再加上小核桃的酥脆,開胃好吃。 沒比這更精緻的金陵鹽水鴨了——用養了六個月的板鴨 ...

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