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2023年2月27日

劉健威 此時此刻

斑泊

頗有驚喜的一頓──兩位在飲食學院畢業,又在英美、澳洲、日本名店(Benu、Fat Duck、Quay……)實習過的青年回到台灣,從食物找尋身份認同,建立新時代風土。他們開的餐廳叫「斑泊」。 晚餐八道菜,背後都有故事。 「下酒」以脆皮包着花生和鱈魚打的醬,再加鯷魚,既比傳統「花生小魚」精緻,吃起來鮮美 ...

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