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2023年2月17日

大師姐 食家講場

炒粉麵方程式

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在新加坡煮得最多的菜式，必定是炒芽菜及炒河粉，皆因這兩款食材是香港沒法媲美的。 年過五十的讀者可能還記得，以前本地芽菜肥肥短短，有綠豆莢殼及芽鬚，什麼也不用搣走，只要買回來浸水，以筲箕去水，便可用來炒，簡簡單單用薑、葱、鹽及越南魚露炒煮已非常好味，如配以炒牛肉更是一流。真可惜，現今香港街市或超市的芽 ...

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