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2023年2月15日

劉健威 此時此刻

重訪廖兩成

在曼谷吃了好幾家星級、摩登餐廳,心裏惦記的,卻是另一家百年老店,兩者彷彿在平行時空共存着。那就是廖兩成──祖上是潮州人,1891年就開始經營飲食,迄今逾130年。 三年前來吃過,現在一切未變──管理樓面的是二十多歲的兒子,懂得用英文和客人溝通;父親主理廚務,雖然有一男一女助廚,大部分菜式仍親力親為─ ...

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