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2023年1月30日

謝嫣薇 食家講場

重返東京Sushi M（下）

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Sushi M主理人兼侍酒師Yoshinobu以全天然古法釀造生酒Ubu Suna陪襯剝皮魚壽司，確實有點出乎意料。剝皮魚爽口而魚味較淡，但魚料混入魚肝提升鮮味，表層刷上醬油令魚味更有立體感。配上Ubu Suna酸酸甜甜略帶醇厚的米味、新穎脫俗的芬芳，讓這款剝皮魚壽司很是清美，餘韻甘香。 接着Yos ...

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