2023年1月30日
有「波點女王」美譽的草間彌生,在當代藝術史上有着舉足輕重地位,她更曾與不少時尚品牌合作,聯乘各式藝術產品,深受一眾名人歡迎。最近,西九M+正在舉行特別展覽《草間彌生:一九四五年至今》展覽,吸引不少粉絲朝聖。
為了迎合這個展覽,位於西九的「ADD+」推出以草間彌生作品為靈感的創意餐單,讓藝術和美食交織一場視覺與味覺饗宴。
小波點醬汁
餐單設有3道菜,開胃前菜有「意大利水牛芝士」,用上新鮮意大利馬蘇里拉水牛芝士,加入濃厚香滑忌廉,搭配火箭菜和車厘茄,形成鮮明對比。大廚特別在碟上使用濃縮意大利黑醋及自家製紅菜頭蒜蓉蛋黃醬,精心飾以小波點,向草間彌生致敬。
草間彌生的作品中,常以南瓜作為主題。她兒時曾在農場產生幻覺,深深被南瓜圓潤形狀吸引,遂將幻覺投射在藝術品中。主菜「香煎帶子意大利粉配南瓜汁」,以金黃色澤的南瓜與忌廉結合,做成香滑清甜醬汁,配上彈牙富嚼勁的意大利粉、香煎鮮甜帶子,簡單卻不失美味。
甜品方面必吃「朱古力南瓜蛋糕」,南瓜那股獨特甜香中和朱古力甘澀味道,甜膩度適中,口感濕潤,香軟鬆化。
撰文:區佩嫦
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