熱門:

2023年1月13日

劉健威 此時此刻

八一漁八

TimeOut介紹:「別於一般海鮮餐廳,八一漁八把決定權交給客人,你可根據自己的口味,從大廚依照該食材特性而度身設計的煮法中選擇,豐儉由人」。總廚來自新加坡。

似乎是一種新的飲食經營模式,於是和朋友去試。

裝修不俗,枱與枱之間距離寬敞,給我留的是窗邊位置,海港景色,坐得舒服。

一問之下,才知是美心集團的新店;還是遞來餐牌點菜,沒期待的新模式;服務我們的阿嬸,甚至不知道總廚來自新加坡。

容或有新意念,如今請人不易,人才難求,故有新主意,也難於落實。

既來之則安之,點了幾道小菜。

小吃挑了沙薑豬手,價錢便宜,才108元,份量倒不少,兩個人吃綽綽有餘;味道清淡,還不錯。

另一道小吃文不對題,明明是麻辣味道,餐牌上寫的卻是「陳醋海蜇頭」,我能吃辣無所謂,有些人不能吃辣,很可能退貨。新餐廳不免「甩漏」。

再叫個日本新鮮帶子作刺身,個頭大,頗肥美。

黑胡椒蟹做得非常好,調味不濃烈(那是另一種風味),惹味而帶點精緻感;蟹不像新加坡吃到的大,大抵是菲律賓來的,也算「足肉」,只是肉身有點「削」,鮮美稍不足。心想,要是多找幾個人來吃,用隻阿拉斯加皇帝蟹來炒當是美事。

雙蔬魚腐煲,奶白色的魚湯鮮味足,雙蔬是豆苗和芥菜,魚腐輕柔,口感甚佳。

主食叫了龍蝦湯脆米泡飯——湯裏浮着紅色龍蝦油,吃進口中,湯飯有很濃的蝦鮮,脆米香口又多了層口感,很是美味,是道好菜;價錢也便宜,只是188元。還是不免「甩漏」——泡飯是瓦煲上的,舀了第一碗就蓋着瓦煲,待添第二碗,脆米已浸軟了,一點都不脆。

典型美心食肆,經營專業,價錢適中,出品不過不失,稍欠性格。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads