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2022年12月31日

梁淑意 美酒聖經

酒瓶羅衣:酒標

葡萄酒手機應用程式Vivino在行內極有名氣,操作簡單,每有品酒者嘗酒後把照片上傳,記錄品酒筆記,其他人士均可參考;或上傳自己筆記後,再參照他人的品酒感想,作出比較甚至分析。

由於這程式使用者眾多,數據豐富,進行市場分析往往有甚高參考價值,它最近進行了一項有關消費者對酒標及酒樽印象的調查,訪問了共1800名品酒人士,發現每5位消費者之中,有4位均會因為曾對個別酒標或酒樽設計有好感而購買。研究顯示酒標或酒樽設計精美創新,可在芸芸產品中吸引普羅消費者目光,並燃起購買意欲,亦會驅使消費者走出舒適區,願意嘗試新產品。

難以抗拒

事實上,我身邊的友好酒伴,縱有多年品酒經驗,對各家酒莊品牌背景理念耳熟能詳,往往能如數家珍,也清楚自己口味,經常可挑選出性價比極高的產品,品酒選酒能力不比專業人士遜色,然而他們也承認,每遇到外形設計出色奪目之酒標或酒樽,價錢許可的話,即使對酒質存疑,也難以抗拒,乖乖付款買下。

釀製葡萄酒過程繁複,葡萄樹經歷春分秋至,培育出健康果實,給工人採收後處理榨汁,再發酵陳年醞釀成醇酒,內裏學問淵博。經歷時光和酒莊團隊精神心血做出的佳釀,就結集在一個玻璃瓶中,然後給貼上一個酒標,賣到市場去。不論資歷深淺,選酒的是葡萄酒買辦還是初入門者,想要理解一瓶酒的來龍去脈,都是從一個酒標開始。

當幾多葡萄酒鑑賞家強調酒質深度和複雜性是酒的重點,更多人認為酒標儼如人們的羅衣,乃守護第一印象門檻重要一環。酒標作用相當多,除了可提供法定及有用資料外,亦有助把酒莊、酒廠、釀酒師的釀酒哲學及理念傳揚,讓顧客加深對酒莊以至酒產區的認識。有個別酒莊甚至會在背標上提供品酒筆記或配食物建議,目的都是希望顧客能體驗到最佳品酒享受。

提高享受

純文字、寫有簡單酒莊名字及產區的酒標,也許比較平實,假如內容有用,對顧客的確有正面幫助,不過論外形則稍欠競爭力,除非產品本身已經具備名氣。

澳洲阿德萊德大學5年前一項研究發現,酒標上有關酒的描述對消費者影響十分大,尤其帶有情感的形容詞,絕對有助鼓勵消費者多付金錢購酒,甚或可以提高品酒享受,誘發更多正面情感。

研究結果顯示,酒標所寫之信息質素及水平對買家有明顯影響,提供資訊愈仔細,消費者購買意欲愈高,同時對產品期望愈高,更容易產生品酒後的喜愛度及積極正面情緒,特別是期望與酒質成正比者尤甚。相反,假如品酒體驗並沒有預期中好,期望有落差的話,消費者或會倍感失望。換言之,生產商設計及撰寫酒標時要避免誇大其詞,資訊要符合現實,否則後果可能適得其反。

 

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