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2022年10月5日

黃紫慧 美味之源

白毛鳳頭 藥用烏禽

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「白毛，鳳頭，黑皮肉」，相傳華佗便是由這些特徵得知，意外讓病母康復的食療，得力於烏雞藥效，遂將「九戶雞湯」寫入醫書。 時至今日，「烏雞食療」備受中醫追捧，認為有效調節身體機能，是著名的藥用禽鳥之一。此外，烏雞比起普通家雞的膽固醇和脂肪少，實為現代人理想的保健肉類。 民間流傳有一次華佗在江蘇省徐州行醫 ...

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