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2022年9月23日

松花芥子 視線所及

香港的香

關於香港名字的來由,有多種傳說,最為歷史學家所認定的:應是香港全境盛產莞香,所製成品常在尖沙咀的香埗頭以小艇運至現在香港仔的石排灣。再以漕船大眼雞轉運至廣州、浙江、江蘇等地。

轉運香木的港口稱為「香港」,最早記載這名字的是明朝萬曆年間成書的《粵大記》,可見香港之名由來已久。南宋以前東莞轄界範圍甚廣,包括現今東莞、深圳、增城、中山、珠海、澳門和香港;莞香種植範圍也很廣,造就了不僅是「香港」地名,還有「香山」、「香洲」等。

那麼當年廣泛種植的莞香,現在還有嗎?莞香是傳統香品,採自白木香樹,又名土沉香樹。按質地和不同部位,分別稱為白木香、雞骨香、棧香、沉香等;最名貴是油質豐富、秀嫩如女子手指的牙香,也稱女兒香。

清朝康熙初年的遷界令,沿海三五十里之地成為了無人之境。香木種植因而中衰,復界後種香者遷回的不多,香品生產從此凋零。

目前香港境內還有很多野生的土沉香樹,在香港島、大埔林村、粉嶺、馬料水一帶都能找到。

最近在大埔滘一家餐廳吃到了用土沉香樹葉做的菜,頗有特色。土沉香樹就種植在園子裏,葉子新鮮採摘,蒸出來的海鮮有一股淡淡的香味;關鍵是有藥效,能行氣止痛,溫中降逆。據餐廳老闆介紹,土沉香極為粗生,香港很多地方的土壤都適宜種植,不需怎麼打理就能生長。

作為有獨特意義的香港樹種,又具經濟價值,土沉香應鼓勵大量種植。去年市建局開展了土沉香種植計劃,不過才區區20棵,規模太小了。

 

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