《信報》印刷版出報日為星期一至六。
除以下公眾假期外，其餘日子照常出刊：
休刊日：逢周日及2023年1月23日
至25日、4月8至10日、12月25至26日
《信報》網上版及流動版於休刊日將如常更新每日即時新聞，
敬請留意。
2022年7月4日
雞蛋產地不同，蛋殼顏色各異，但味道又有沒有太大差別呢？
「湖北蛋最好食！」David率先說道：「蛋黃呈橙色，非常圓渾，而且特別大。平時你見到餐廳廣告展示的蛋，我相信好大機會是用了湖北蛋。白蛋多來自美國，啡蛋多來自亞洲。我也喜歡吃白蛋，因感覺上體積較大；但味道上呢，啡蛋的蛋味濃一點。如果我打邊爐蘸蛋汁吃，就一定用日本白蛋。將豉油倒入生雞蛋中拌勻，再把肉食浸來吃。」
他解釋用日本蛋的原因，「日本蛋較衞生，但也不是所有日本蛋都可以生吃，包裝會寫明，甚至寫明什麼日子之前可以生吃，大家可以留意一下；街市賣的蛋，沒有清洗乾淨，有時連雞屎都見到。如果用這些蛋來生吃，梗係唔得啦！蛋裏其實無菌，有菌的是殼，如果你抓着蛋殼來打蛋，手就會沾到出面的沙門氏菌，那當然會肚痛。」
坊間買蛋，有時更考究到有初生蛋、處女蛋，但David指它們只是體積較小，味道跟普通蛋沒有太大分別。
撰文：譚淑美
放大圖片 / 顯示原圖
訂戶登入
| 下一篇： | 粵菜精緻化 超味覺藝術 |
| 上一篇： | 九十後情侶開專頁吸2.3萬蛋控 |
