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2022年6月8日

劉健威 此時此刻

中日醬油

網上看到有人講說中日釀造醬油的異同,聽了不免令人心情沉重,特錄如下: 日本醬油生產技術來自中國,但到了今天,其認受性遠超中國——當中最受歡迎的是「萬字醬油」,佔了世界市場一半銷售額。美國八成醬油來自日本。 日本每年的黃豆產量只有兩千噸,中國卻是一萬二千噸,但醬油生產卻遜色得多。 日本醬油之所以受歡迎 ...

(節錄)

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