會展站新景致賞維港嘗美食

東鐵線過海段早前正式通車，新增了會展站，無論往新界東還是到港島，交通更便捷。灣仔會展是香港的主要大型會議及展覽場地，附近一帶亦是美食集中地，部分餐廳坐擁無敵的維港水海景，加上海濱長廊的休憩設施，讓大家可以在鬧市中享受一個愜意假日。

豪華舊上海──港灣壹號

「東鐵過海真的很興奮」成為了近日的本地潮語，由金鐘乘坐東鐵到會展站，只需短短3分鐘，走到月台，牆身分別貼滿東鐵百年歷史、建造過海段的過程等資料，還有不少人打卡留念，而往落馬洲及羅湖的月台上，還可近距離接觸當時在會展站工地挖出的一枚二戰炸彈彈殼。

站內以馬賽克設計為主，偏藍灰色帶着海邊元素，走出會展站，雖然有點剛竣工的感覺，但朝海濱或上天橋往會展方向走走，別有一番景象。

會展站附近食店林立，法國菜、意大利菜、日本菜、粵菜等等應有盡有，但在鄰近維港旁又怎可錯過坐擁一望無際海景的食店呢？登上天橋，經過鷹君中心再往會展方向走，來到有三十多年歷史的香港君悅酒店，酒店擁有日本菜、意大利菜等餐廳，當中位於7樓及8樓的中菜廳「港灣壹號」一直備受老饕讚賞。

粵菜變奏

登上電梯到達8樓的入口處，再拾級而下，恍如走進時光隧道，回到三十年代豪華的舊上海，玻璃天花板、荷花噴泉、天然石柱及欄杆、綠意盎然的植物等，氣派不凡，擁有超廣闊的維港景觀，藍天白雲，波光粼粼，遠眺九龍一帶的景色。餐廳的中菜行政總廚陳漢章（章師傅）擁有三十多年烹調粵菜經驗，自小便與美食結緣，擅長在粵菜中加入創新元素，把傳統粵菜提升至另一層次。

章師傅的前菜「水晶皮蛋子薑」，是皮蛋子薑的變奏版，子薑由章師傅自家製成，將子薑水加入魚膠片及子薑粒做成「蛋白」，而「蛋黃」則是溏心皮蛋蛋黃，綴以金箔，在陽光下整顆水晶蛋更顯晶瑩透亮，賣相誘人。入口帶子薑的微酸味，偶爾有爽脆的子薑粒，然後是軟糯的皮蛋，香甜清爽又醒胃。

另一道亦是變奏版的創新菜——「酥皮焗鮑汁海參柚皮」，靈感來自經典的酥皮龍蝦湯，用匙羹弄破脹卜卜的酥皮，飄來芳香的鮑汁香，酥皮內是以鮑汁煮過的海參及柚皮。柚皮先以豬油炸至金黃色，去掉其筋性，達至鬆化效果，然後用魚湯把柚皮燜煮至入味後，再與處理過的澳洲黃肉海參、鮑汁一起焗至柚皮吸盡醬汁精華！酥皮鬆脆香口，浸入鮑汁中享用，索滿濃濃的醬汁，香濃惹味，而入口即化的柚皮及爽滑彈牙的海參，口感層次豐富，吃過後相當滿足。

餐廳的點心亦相當精緻，點心拼盤分別有「竹影山珍如意粿」、「麻辣鮮蝦魚米餃」和「鮑魚蒸燒賣」，如意粿以竹笙包裹着松茸、羊肚菌、黃耳等，充滿菌香；呈橙色的魚米餃以甘筍汁混入澄麵中搓成，餡料是又滑又帶油香的澳洲牙魚肉，帶點麻辣；而燒賣則加上軟糯的南非鮑魚，盡顯矜貴。

水晶皮蛋子薑

由自家製的子薑水及子薑粒做成的啫喱外層，內裏則是溏心皮蛋，清爽又醒胃。（港灣壹號）

酥皮焗鮑汁海參柚皮

打開牛油香的酥皮，內有索滿鮑汁的柚皮、海參，香濃惹味。（港灣壹號）

點心拼盤

竹影山珍如意粿以竹笙包裹着松茸、羊肚菌及黃耳，麻辣鮮蝦魚米餃帶麻香及魚鮮，而鮑魚蒸燒賣則綴以南非鮑魚。（港灣壹號）

鮮花走廊──Pier 1929

往灣仔海濱走走，來到灣仔碼頭，2樓是一間打卡餐廳「Pier 1929」，門口接待處加入了景泰藍元素，往內走經過歐陸風的鮮花走廊，主用餐區的樓底高5.2米，空間感十足，陽光穿過全落地玻璃，清新又開揚，最難得的可以欣賞到270度維港風景。

這間深受女性喜愛的打卡餐廳，最受歡迎的食品是「特式三層下午茶套餐」。下午茶以「花飛蝶舞」為主題，整個三層架以乾花花材作裝飾，全人手製作，每個層架的花材略有不同，有的是玫瑰花、有的是楓葉，有的帶粉紅、有的以啡調為主，各有特色。

架上盛載着12款鹹食及甜品，當中有6款小食可以無限添加，最受歡迎是「英式提子鬆餅」，入口鬆軟帶牛油香，抹上士多啤梨果醬及淡忌廉，滋味無窮；另外賣相吸引的「酸甜檸檬脆批」及「香濃抹茶熔岩流心撻」亦深受女士歡迎，前者以自家製的吉士醬配新鮮檸檬醬，酸咪咪的，開胃醒神；後者用上日本宇治抹茶粉，味道濃香，餘韻十足。

鹹點推介「蜜桃龍蝦沙律奶油多士」，鮮甜的龍蝦肉及蜜桃沙律放在Brioche Toast上，帶香草味的多士提升龍蝦的鮮味；「魚子煙三文魚酸忌廉撻」則矜貴度十足，鬆脆的撻底放上挪威煙三文魚片、酸忌廉、魚子醬等，鹹鮮清新。

佳餚美酒

下午茶以外，餐廳的其他菜式亦相當出色，推薦「香草燒紐西蘭羊架伴燒薯意大利瓜」，大廚將紐西蘭羊架以蒜茸、百里香、鹽、胡椒等作簡單調味，煎香後放焗爐焗至七成熟，入口香軟富肉汁，吃時蘸上醬汁，伴以薯角及意大利青瓜，相當美味。

看着美景、吃着佳餚，自然想起美酒，餐廳的雞尾酒設計極具心思，最受歡迎的是以玫瑰花形的玻璃杯盛載的「Goddess Hera」，以接骨木利口酒、橙水Liqueur、伯爵茶調配而成，而杯身更綴以伯爵茶葉碎，茶香撲鼻而來，入口帶柑橘味，茶味不算太強，酸酸甜甜，清新易入口。至於「Ginnifer」則帶着中國風，茶盅內放着薑酒蜜啫喱，茶壺則是以肉桂、柑橘等香料味為主的Winter Punch Tea，另外還有一小樽浸泡過茶的氈酒，喝時先在茶杯中加入氈酒，再倒入熱茶，啫喱因熱力溶化，蜜糖味慢慢滲入茶中，與氈酒味互相融合，別具特色。

香草燒紐西蘭羊架伴燒薯意大利瓜

紐西蘭羊架經簡單調味，煎香後放焗爐焗至七成熟，入口香軟富肉汁，相當美味。（Pier 1929）