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2022年2月23日

梁家權 食家講場

尋常巷陌江南味

「給我一個生麵條,葱油肉燥另上,回家自己炮製!」店員堅持撈拌講技巧,拌好才交來,然後提議用微波爐叮熱。中午買外賣,傍晚已黐成一塊麵餅,麵條過度發脹,風味不敢恭維。

與人無尤,所謂不時不食,除了因應四時變化,還當計較在最佳狀態之時享用,掌握最美味一刻。只是兩個人吃了一個獅子球菜飯拼4個小籠包套餐、4個生煎菜肉包和豬扒擔擔麵,實在再塞不下了,於是外賣老上海葱油肉燥拌麵和一打生的韭菜水餃,作為是日晚餐。

貪吃不知輸

都怪貪吃不知輸,在店內吃得很愜意,以為乘勝追擊買回家憑一雙巧手可以復刻江南美味,可惜事與願違。

然而,若是附近街坊外帶回家即刻享用,相信還保得住八成風味。須知隔住一條交通頻繁的幹線,對面就是樓價動輒幾千萬元的豪宅,而此店所在的富多來新邨已是超過40年的老舊建築群,背後是工廠大廈,西九龍變天,但大角咀中匯街一帶依然故我,都是小市民流連出沒之處。

當年每晚送貨去大角咀後才回家做功課,見證富多來落成,當時令雜亂不堪的老區耳目一新,如今一代新樓勝舊樓,商場變成各式小店的集中地,尤其是吃的更是大江南味包羅其中。

店子名為「江南味」,只見廚房內長期只有一個人,每張單都是現做,所以堂食也要有點耐性。

此店在櫸樹街佔了一個小地舖,坐滿也都只不過12人,防疫限制下只容不足一半座位可以招客,生意難做可以想像,但疫情下人人受難,唯有頂硬上啦。兩年坐困愁城,倒有機會讓土生土長的香港人認識本地山水和民間美食。做人總要想好一面,否則都幾難捱。

吃多才識廣

浮游飲食文字,吃多才識廣,平日已經周圍搵食,今次重回大角咀,都是聽聞此店味道出色,於是交通多不方便也移船就磡,可是友人特別推介的蘿蔔絲酥,甫坐低便被告知遭一個外賣客人掃清光。店員說,師傅未有空做,下次啦。

坦白說,都是因為蘿蔔絲酥而來,究竟應不應該起身離去?但今次專程從對面海過來,好歹先試其他江南味,若果滿意便擇日再來。

沒想到獅子頭與小籠包套餐,已俘虜過客的心,七十大元咋,還送贈很有豆味的豆漿。便宜不是要旨,賣相企理也不是重點,而是真好味。若果味道不知所謂,多便宜也搵鬼要。

世事往往很荒謬,就在吃到捧住個肚、帶住生韭菜餃和葱油肉燥拌麵離去時,就遇到友人一家在門外等位,而事後他在臉書留言說師傅趕做了一批蘿蔔絲酥,好食到不得了,教失落的人情何以堪!

 

(編者按:梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)

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