海膽是海洋殺手

全球暖化不但引致極端天氣，單是氣候暖化令海膽過度繁殖，已釀成海洋生態大災難。

澳洲塔斯曼尼亞水域長滿珊瑚礁和海藻林，是大量海洋生物的棲息地，可是因為海水變暖，原本在南部水域才能生長、最愛吃海藻的長刺海膽得以向北入侵，加上當地海膽的天敵龍蝦被過量捕撈，吃得飽飽的長刺海膽大量繁殖，幾乎吃光了塔斯曼尼亞水域的海藻，令海底成為了荒漠。

為了解決海膽為患問題，澳洲政府開始在塔斯曼尼亞水域投放巨型澳洲岩龍蝦。岩龍蝦雖然是貴價食材，但當地漁民也相當合作沒有你放生我捕撈。

同樣是海水變暖的緣故，原本只在中國海域生長的紫海膽入侵北美的太平洋水域，初期還有當地天敵向日葵海星克制牠們，但因為人類對生態的破壞，海星大量死亡。被紫海膽吃得寸藻不生的水域連另一天敵海獺也趕走了，因為缺乏海藻林作屏障，海獺怕被牠們的天敵發現縮小活動範圍，令紫海膽更肆虐。

海膽吃光海藻後不是會餓死而消失嗎？不，海膽原來是生命力極頑強的生物，沒東西吃牠們會進入休眠狀態，不進食縮在殼內仍可生存數年之久。海膽味道鮮甜細滑是很多人的至愛食品，將過量繁殖的海膽吃掉不是皆大歡喜嗎？可惜荒漠的海膽營養不良人們不愛吃。

同樣被海膽掃光海藻林的日本神奈川縣，想到的方法是索性餵肥海膽然後將之捕撈。經過多番試驗後發現海膽還愛吃捲心菜、麵包、豆腐渣、橘子等多種食物，當地盛產捲心菜，剛好廢物利用以菜頭菜尾餵海膽，捲心菜海膽味道還更鮮美，將為患海洋的海膽變成商機。

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