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2021年10月13日

劉健威 此時此刻

意大利紅蝦麵

明知山有虎,偏向虎山行。這天晚上去光顧一家意大利餐廳,為的是印證一個「飲食傳奇」──聽過這餐廳很多劣評──有不少富豪來光顧,但價錢貴、服務差……罵歸罵,許多年了,這餐廳還是生存下來,豈不奇怪?

入門就體會到這餐廳與眾不同的性格了──店裏還有空位,但夥計不是第一時間給我安排位子,而是遞上兩頁餐單,啥都沒說。我問:「這什麼意思?」他沒答話,行開了。

我當然明白這動作的含意──你看你吃不吃得起?大抵真有些人,坐下來才看菜單,看到價錢起身走人──夥計制服也沒穿,衣着一如茶餐廳,這和食物的定價太不對稱了,難免誤會。

但讓客人先看菜單,是不是侮辱?我早有心理準備,沒發作,坐下了。

空間頗大,位子安排寬敞,坐得舒服;只是食具平凡,和食物價錢又是不對稱。大廳只有幾張枱,坐滿了,看來他們不乏熟客。

不想給他們多賺一個仙,酒也不喝,於是只叫了他們的招牌菜紅蝦麵──定價一千元另加一服務費。

紅蝦麵來了,份量還是不少──麵是乾麵而非新鮮打,吃起來嚼勁不錯。麵是用蝦膏拌的──紅蝦都剝了殼,蝦頭空空的,就是讓客人知道:蝦膏都擠了出來拌麵,貨真價實。用蝦膏拌的麵的確鮮美,這是此麵的最大好處;但吃罷口腔並不舒服,我不肯定,蝦膏之外是不是加了些什麼。蝦肉,難吃死了──紅蝦生吃,鮮美無比,但弄熟了,肉質又霉又鬆又散,鮮味沒了大半;尤其是雪藏的,更難吃。所以我將麵吃光,蝦則吃剩幾隻。

不計較這是什麼店、這碟麵賣多少錢,就麵論麵,我吃過一次就夠了,不會有下一次。

據說這是某某富豪的「最愛」。哦,那我不懂吃。

 

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