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2021年9月13日

劉健威 此時此刻

失味牛肉

到上環一家川菜館吃晚飯,雖然價錢較一般川菜館貴,而廚師是港人,但菜做得仔細,於是吃罷重回,打算多試兩道菜,寫篇介紹文章,哪知吃得一肚氣,哪敢推介給讀者。 叫了碟「皺皮椒酸菜煮本地牛肉」,伙記推介,鹹酸菜是自製的,用糯米水、粘米水和醋醃成。 這麼用心,當然可敬。 菜送到,一看就貨不對辦──這是一碟炒菜 ...

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