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2021年5月28日

劉健威 此時此刻

拆魚羹

小時候,母親做過好多菜都記不起來了,最強烈的味道記憶是:有一次她買了條鯇魚回來,煎香,拆肉,然後放進煮沸的粥裏;跟着將切碎的生菜放在碗中,將粥舀進去。鯇魚那股鮮美帶焦香的滋味,記足一輩子。 順德勒流東海酒家有道招牌菜──煎焗魚嘴,這道菜好像還拿過全國烹飪比賽的金獎。但我嘗了,覺得渾不是那回事──那是 ...

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