2021年3月12日
雖然原始人飲食法(Paleo Diet, PD)不需要限制卡路里或營養素,但若針對瘦身,卓耀建議最好減少一些至大部分碳水化合物並限制攝入高脂食物。一個簡單的準則:不要選擇食物看起來像是在工廠製造的,必須閱讀成份標籤避免以下成份,即使是在標有「健康食品」的食物上也是如此。要避免的食物和成份如下:
糖和糖漿:果汁,食糖,糖果,糕點,冰淇淋等。
穀物:包括麵包和麵食,小麥,斯培爾特,黑麥,大麥等。
豆類:小扁豆等。
乳製品:避免使用大多數乳製品,尤其是低脂乳製品(某些古式食品確實包括全脂乳製品,如黃油和奶酪)。
一些植物油:大豆油,向日葵油,棉籽油,玉米油,葡萄籽油,紅花油等。
反式脂肪:存在於人造黃油和各種加工食品中,或稱為「氫化」或「部分氫化」油。
人造甜味劑:阿斯巴甜,三氯蔗糖,甜蜜素,糖精,乙酰磺胺酸鉀。可改用天然甜味劑。
高度加工的食品:所有標有「diet」或「low-fat」或含有許多添加劑的所有食品。包括人工膳食替代品。
PD以未加工的完整食物為基礎:
肉類:牛肉,羊肉,雞肉,火雞,豬肉等。
魚和海鮮:鮭魚,鱒魚,黑線鱈,蝦,貝類等。野生捕獲更好。
雞蛋:選擇放牧雞或omega-3豐富的雞蛋。
蔬菜:西蘭花,羽衣甘藍,辣椒,洋葱,胡蘿蔔,西紅柿等。
水果:蘋果,香蕉,橘子,梨,鱷梨,草莓,藍莓等。
根莖:馬鈴薯,地瓜,山藥,蘿蔔等。
堅果和種子:杏仁,澳洲堅果,核桃,榛子,葵花籽,南瓜籽等。
健康的油脂:初榨橄欖油,椰子油,鱷梨油等。
鹽和香料:海鹽,大蒜,薑黃,迷迭香等
以上食物首選草飼、牧場飼養的和有機的。
PD迅速普及
過去幾年PD迅速普及發展,現在有幾種「改良版」PD,接受現今科學認為是健康的一些現代食品,包括草飼牛油,甚至一些無麩質穀物,例如大米。現在許多人認為PD是飲食基礎多於是必須遵循的嚴格規則。卓耀認為現代人要完全遵循原始人的飲食法好像有點蹺蹊,Well,改良版PD包含葡萄酒和黑巧克力等,相信是更符合現代科學的發展。
作者為認證體適能教練
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