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2020年12月28日

哉絲 美食速遞

100%素食餐單

每年1月,很多人都會為新一年訂下目標,因此Leaves & Liberty選擇於1月首次作為實體店亮相,與大家一起實踐新年目標。位於蘭桂坊加州大廈的Beef & Liberty旗艦餐廳將於明年1月被姊妹品牌Leaves & Liberty取代,換上100%素食餐單。Leaves & Liberty已成立超過5年,是Beef & Liberty的素食姊妹品牌,主打一系列素食前菜、沙律和漢堡包,以外送餐廳的形式提供美食。於明年1月,品牌將會首次化身為實體店。

紅菜頭入饌

是次Pop-Up店的餐單由集團總廚Neil Tomes設計,以時令蔬菜、豆類、水果和堅果為主角,製成一系列特色素食菜式,健康美味。多款開胃的前菜包括以辣椒油、橄欖油、意大利番荽和細香葱製成的「炭燒香烤椰菜花」;以白汁、Gruyere芝士和巴馬臣芝士製成的「一口炸芝士通心粉配洋葱果醬」。沙律方面有由火箭菜、蜜餞竹筍、青瓜、紅洋葱、葱、薄荷葉、花生和烤芝麻醬製成的「火箭菜蜜餞竹筍沙律」;以及由醃紅菜頭、雜菜沙律、紅桑子、杏仁純素芝士和楓糖香醋醬製成的「紅菜頭紅桑子沙律」。

招牌素食漢堡有載譽回歸的「紅菜頭漢堡」,以自家製紅菜頭漢堡扒、 羊奶芝士醬和新鮮蔬菜製作。全新創作有由自家製藜麥漢堡扒、大樹菠蘿、燒烤醬、純素生薑蛋黃醬椰菜絲沙律和洋葱圈組成的「手撕大樹菠蘿漢堡」;以及由兩塊三盎斯Impossible植物肉漢堡扒、純素芝士、自家製醃酸瓜、純素芥末蛋黃醬和牛油生菜製成的「Impossible芝士雙層漢堡」。當然還有深受食客歡迎的「鮮菇藜麥漢堡」,食材包括自家製藜麥漢堡扒、純素生薑蛋黃醬、蘑菇醬、杏鮑菇天婦羅和火箭菜。

 

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