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2020年11月30日

劉健威 此時此刻

FAM囍公館

冬日艷陽天,帶九十多歲的叔叔見識一下西九文化區。 老人家愛吃中菜,便訂了FAM囍公館──主廚是認識多年的邵德龍師傅,他分別在雲陽閣、國金軒工作過,又任教中華廚藝學院多年,經驗老到。 前菜叫了素鵝和燒椒皮蛋。素鵝做得無可再細膩──腐皮浸過南乳調的水,再加煙熏,然後包着萵筍絲、紅蘿蔔絲和冬菇絲。冬茹絲用 ...

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