2020年10月23日
疫情關係,人不可以去旅行,但舌頭可以。
觀塘碼頭熟食中心有家「拿督星馬冰室」,賣的是星馬菜,質素不錯,所以三天之內,去了兩次。
小食叫了檳城五香肉卷,據說有蟹肉、蝦肉、豬肉、馬蹄、腐皮,但吃起來感覺是粉太多了,口感味道都沉悶。煎魚餅則中規中矩。
「大細腳黑豉油撈麵」──寬麵染了黑豉油,閃閃發亮,一看便知道用豬油拌的,吃起來又爽又香;黑豉油微甜,比不知用什麼做的「蠔油」美味多了;可惜豬油今非昔比,不然更好吃。大細腳即豬腳和雞腳,炆得很腍很入味,很好的一個麵食。
再叫了黑胡椒海鮮湯麵,湯頭味道夠濃郁,初喝頗辛辣,但愈喝愈舒服;麵是油麵加米粉,澆頭有蝦、魷魚、小蠔、腐皮……這麼一碗麵當午餐,會吃得滿意。
聽說他們星期三才供應肉骨茶,而且不錯,所以星期三再去了一次。
肉骨茶不同一般,竟然是辣的,下了不少黑胡椒; 湯茶的味道也頗醇厚,果然沒白來。
叫了炸豬扒叻沙,椰漿不多,湯頭尚可,還是黑胡椒湯好一點。
小吃叫了檳城炆軟豬皮──是新鮮豬皮,用豉油炆得腍而滑溜,很平民化小吃。還叫了雞雜,有雞腸、腎、膶、心,是用湯烚熟的,蘸豉油熟油吃;油裏有紅葱頭,帶點甜,吃起來有家常的親切感。
這裏最糟糕是米飯,用的米不好,難吃死了。
非常優秀的一家小店,幾乎每道菜的火候和味道都做得飽足,廚師肯定是個很認真的人;難怪店裏坐得很擠迫,好吃不好坐。
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