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2020年10月16日

劉健威 此時此刻

Pano

西九文化區是香港人噩夢之一:由一九九八年開始構思,諮詢再諮詢,爭拗續爭拗;到現在投下去的金錢超過三百億吧,已啟用的只有一個戲曲中心和零零星星的展覽。這是不是中了咒?

開得最快的倒有好幾間食肆,都望海而築:一百八十度海景,維港和港島景色盡收眼底。不消費也沒關係——食肆前有片草地,中心可免費借出太陽椅,讓你躺在那兒曬太陽。海邊有長堤,是放狗跑步的好地方。三百億換來的小小生活情趣,不享受一下未免可惜。

當然,在那裏正正經經吃頓飯還是值得的。餐廳,我會推薦Pano,裝修大方,食物自我定位是「亞洲/法國」。

到那裏吃了個午餐,頭兩道菜一吃下去便知道,廚師一定來自酒店背景,因為擺盤認真,食物不失細膩感;找侍應一問,果然,廚師以前在半島工作過。

兩道前菜都好吃——紅蝦片成半透明薄片,澆些橄欖油和香草油,拌勻了吃,煙煙韌韌,又香又鮮;蘇格蘭煙三文魚切成長欖形,下面墊了意大利Burrata乳酪和紅番茄。一道四平八穩的菜。

沙律,蔬菜帶點涼意,最精采是加了一個用香草做的綠色雪糕,跟蔬菜拌勻吃,十分refreshing。

湯是粟米湯,規規矩矩,配了個炸得脆皮的Risotto。

主菜吃了兩道,其一是大蝦意粉,大蝦兩隻,質和量都不錯;意粉配了個蘑菇熬的汁,好吃但沒驚喜。

主菜是燒豬扒,豬肉來自加拿大,全瘦肉,也弄得全熟,吃進口中,味同嚼蠟。真不明白,加拿大豬肉好在哪裏?為啥這道菜相對大蝦意粉來說,還要加錢?

結了賬問侍應:這裏有些什麼招牌菜?我意思是給我一個回來的理由。答說:蜆肉意粉和一個用花膠和雞燉的湯。好,再回來試試。

 

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