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2020年6月15日

劉健威 此時此刻

大石蚌宴

賣魚朋友培仔來電:明天有一條五斤海石蚌到, 要不要給你留下來? 海石蚌魚味濃郁,不常有,五斤重那樣大,更前所未見,於是請他給我留了;跟着「吹雞」,請師友來分享。 一魚兩味:起肉炒球、蒸骨腩。魚沒預想的精采──因為太大太老,魚肉稍粗糙;最近才吃過一尾一斤重的石蚌,發覺此魚特色是味濃而肉滑,但這條太大了 ...

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