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2020年6月10日
在鐵板上煮中菜？為讓大家有嶄新的餐飲體驗，鑄鐵板燒將與三星米芝蓮粵菜食府富臨飯店合作，於6月的四晚攜手呈獻「本地薑I M X Forum──四手晚宴」，加上富臨飯店首席侍酒師陸志文揀選的美酒相配，將這次的「鐵板上煮中菜」的意念發揮得淋漓盡致。
鮮上鮮效果
首次米芝蓮粵菜與日式鐵板燒的聯乘，由鐵板燒總廚莫燦霖師傅與中菜行政總廚黃隆滔師傅合作，設計出「四星四手盛宴」8道菜式，並於6月15、16日及22、23日晚上在鑄鐵板燒舉行。前菜有「鱘龍魚子醬．雲丹．皮蛋」，將海膽、魚子醬配上廣東人愛吃的皮蛋，伴上法國著名香檳酒莊Henri Giraud的private label年份香檳，創意十足。另一道「鮮拆蟹肉．雲丹．金山勾翅」，以粵菜傳統美食金山勾翅在日式鐵板上炒製，食法絕對有驚喜。至於「三重縣甘鯛魚．配秘製醬汁」，將原來的海膽忌廉汁改成薑魚湯醬汁，做出鮮上鮮的效果。
這次黃隆滔以三十頭的頂級岩手吉品乾鮑，配以富臨的鮑汁來配搭Mok San的鐵板煎煮日本北海道蝦夷鮮鮑魚，來一次鮑魚版本的「生死戀」，製作出「蝦夷活鮑．岩手吉品」。其他美食還有「日式照燒汁法國鵝肝．配日本鮮淮山餅」、「米澤和牛」、「鐵板阿一炒飯」和「陳皮紅豆沙」。
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