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2020年5月28日

班哥 班哥有食緣

機械廚師可行嗎？

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日前拜讀了香江第一健筆林行止先生的〈拋鑊功架數理化 機械廚師快成真〉的鴻文，看到班哥眼前一亮，心跳加速。文章引領我輩廚人進入了一個新的科學世界觀，原來對炒鑊有這麼深入精微的剖析，一種模仿力極高的機械人廚師將會面世，代替真正有血有肉的廚師進行炒鑊功夫。可是現實看來是可行、不可行？中式烹飪技法尤其是炒功 ...

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