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2020年3月10日

劉健威 此時此刻

紐約吃Pasta

我愛麵食,尤其是意大利的Pasta——都只是麵粉,但做起來各師各法,千變萬化——形狀不一樣,口感又隨之有別;這很值得中國人思考——日本人以米釀清酒、意大利人用麵粉來擀麵,為啥比中國人運用這兩種糧食靈活多了? 在紐約,還是吃pasta居多,主要是簡單便宜又好吃,而此地的現做pasta水準甚高、選擇多。 ...

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