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2020年1月16日

劉健威 此時此刻

探蟹之旅

台灣友人詹宏志洋洋灑灑寫了六篇文章,講述他的吃螃蟹經驗——他最喜愛的是,在日本丹後半島吃到的松葉蟹中的間人蟹。讀後饞心大動,相約李昂和數友人沿着詹兄路線來個探蟹之旅。

首站是兵庫縣豐岡市的城崎溫泉——從京都出發,中途轉了一次車,兩個餘小時便到達這個溫泉處處的小鎮;這裏有河一條,所有旅館商店,都是沿河而築,河邊都是垂柳,好個水鄉景色。

入住有一百五十年歷史的西村屋本館。每年十一月到翌年三月蟹季,有許多人專門到這裏來住一晚,就為了吃頓新鮮的蟹。

中午到來,放下行李,首先吃到的不是蟹,是和牛。這裏也是吃但馬牛勝地。到了一家叫「三国」的西餐廳,和朋友分享了一份三百克的prime rib;牛扒雖然不大,但肉很嫩,肉味和脂香俱濃郁;只是肉質屬胖瘦相間的雲石紋,故稍偏肥,牛扒式吃法很易覺肥膩。

還是切成薄片,在高溫爐每面燙三秒吃好一點。

吃罷逛街。這裏有好幾家海鮮店,也賣着當地撈捕的松葉蟹,愈大隻愈貴:一點二公斤的要賣二點九萬日圓;當中有隻近兩公斤、有藍色記印的「蟹王」,要賣五點五萬日圓,近四千港元了。

在西村的別館招月庭泡完溫泉,回酒店吃蟹去。

我們吃的蟹有粉紅色索帶,產地是柴山港,每隻蟹約磅餘重。蟹分數吃——先是蟹爪生吃,跟着是燒烤,再來是吃凍蟹,繼之以火鍋。味道還可以,但份量甚大,合起來,每人起碼吃了兩隻蟹,尤以凍吃份量驚人——填得一個大蟹蓋滿滿的。還是覺得熱吃為佳,更加味鮮肉嫩。量太大,我根本吃不下。這種吃法重量不重質,吃罷想,寧可份量少一半,吃隻優質一點的蟹更佳。

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