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2019年4月24日

哉絲 美食速遞

糖果下午茶

女士特別喜歡下午茶,如加上七彩繽紛的糖果就更加吸引!麗思卡爾頓酒店Café 103與奢華精品糖果品牌Sugarfina合作,以品牌的經典糖果款式為靈感,締造出與別不同的下午茶體驗。

於這3個月,大家便可享用這個令人賞心悅目、教人食指大動的甜蜜春日下午茶。酒店行政糕點總廚駱育文與其團隊精心設計,每一款也盡顯匠心巧思。如甜點「Champagne Bears」的主角乃是以Dom Pérignon年份香檳打造的小熊軟糖,師傅在甜品杯中盛載着香濃幼滑的香檳味忌廉,表面蓋以香檳味啫喱,加上甜美的蜜糖、糖漬青檸與士多啤梨,為甜品帶來豐富味覺體驗。

紅鶴圖案

另一甜品杯「Pink Flamingos」中載有粉紅葡萄柚啫喱和雲呢拿慕絲,加上香脆可口的牛油脆脆,頂部綴上一片印有紅鶴圖案的白朱古力,相當吸睛。至於「Ice Cream Cone」甜點則參考品牌的雪糕筒軟糖,大廚在色彩繽紛的迷你脆筒中注入酸度醒神的紅桑子果醬和雲呢拿忌廉,再放上軟糖作點綴,造型可愛。

至於鹹點則有「烤蘑菇配黑松露洋葱餡餅」,法式酥盒中是黑松露醬雜菌醬,小巧別致。「雲呢拿香檳蟹肉魚子醬忌廉包」的麵包以墨汁炮製,餡料有鮮甜蟹肉、乾葱、香檳和檸檬忌廉,最後綴上一層魚子醬,鮮味盡出。

 

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