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2019年4月23日

劉健威 此時此刻

稗田良平

在台北祥雲龍吟吃了個晚餐。事後我在臉書是這樣形容的:「稗田良平真是高手,每道菜都清如水明如月,調味至清至簡,味道在有無間,飄飄渺渺;輕歌曼舞,不失平衡,風格突出。」 第一道菜就叫人驚艷──目光魚是不到手掌長的小魚,他把骨都去掉,又能保持魚身完整;魚泡在淡味的出汁中,伴之以酸白菜、魚翅瓜;酸白菜將魚提 ...

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