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2019年3月28日

大師姐 食家講場

煮煲仔飯的樂趣

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上世紀七十年代有幸能跟隨世伯到位於石塘咀的私人俱樂部居可吃高級私房粵菜，通常是四個熱葷四個大菜，然後有單尾，多數是腐竹白果白粥配清炒菜心、蒸漏油靚鹹蛋、香煎曹白鹹魚。偶然會有炒河粉，只有芽菜，但很有鑊氣，炒好的河粉灑上炒至金黃的白芝麻，很簡單，但水準很高，故無論是否已吃得太飽，看見這些好吃的單尾，捧 ...

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