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2019年2月18日

瑪麗 潮網熱話

印度版《阿爺廚房》

電視台飲食節目有好多種,但唔係種種都可以捧紅主持人,現在最紅當然是「鼎爺」李家鼎,節目《阿爺廚房》長拍長有,「鼎爺」更成了飲食新品牌,開餐廳、賣食品,連刀都有得賣。動作指導和演員出身的李家鼎,相信估不到自己七十多歲這把年紀憑廚藝人氣爆燈,原來印度也有一個和鼎爺差不多年紀的阿爺,在人生七十時竟一樣憑飲食闖出名堂,開YouTube頻道教煮食,多達近400萬粉絲,不過他煮的東西不是給譚玉瑛吃的。

香港幾百萬人的城巿也有不少飲食節目,印度十幾億人當然有更大巿場,尤其現在資訊發達,網上有大量飲食情報、煮食教學,但有一個印度阿爺卻成功脫穎而出,成為印度最紅飲食YouTuber之一。

周街煮「大鑊飯」

72歲的印度阿爺Narayana Reddy來自泰倫加納,不是什麼名人明星也不是顯赫權貴,只是一個普通農民,日出而作日入而息,七十幾歲兒孫滿堂,他已經十分滿足,不過他人生有一個很大的興趣:煮嘢食。煮飯煮了幾十年到現在仍未煮厭,除了包辦家人一日三餐,他還很想分享他的廚藝,於是他的兒子替他拍片放上網。

Shrikant替爸爸在YouTube開了一個頻道叫「Grandpa Kitchen」(阿爺廚房),不用搭廠景不用請攝影師不用什麼煮食爐具贊助,Narayana最擅長的煮食方法就是「周街煮」,在家後方的草地,找些柴火、找幾塊石頭當爐灶,阿爺坐在地上便開始煮。

印度阿爺與鼎爺有一個共通點,他們煮的都不是外國名菜或潮流飲食,而是憑他們的經驗煮出地道家常菜,印度雞髀、羊肉、香料飯,Narayana與很多印度廚師一樣,用大量香料醃製食物,唯一不同的是,他煮的都是「大鑊飯」。

 

贈孤兒院小孩

Narayana每次煮飯都準備大量食材,生很大的火,最重要是他用的廚具都是巨型的鑊和煲,所以他每次煮菜都很大堆頭,連煮9個羊頭、整隻羊放入煲燜煮,也試過一次過煮100包即食麵。

阿爺屋企有這麼多人吃得下100包即食麵嗎?其實Grandpa Kitchen背後還有一個目的:阿爺每次煮的東西都會派給附近孤兒院的孩子。在影片拍攝之初,Narayana便已經萌生幫助貧窮人士的概念,他覺得自己橫豎要煮,何不煮多一點,反正成本相差無幾,他拿出家中幾件最大的廚具來煮,一來可以讓大家看清楚他的煮法,二來可以煮多些幫助其他人。印度阿爺的善舉得到很多網民欣賞,頻道經營一年多已有370多萬人訂閱,影片的最多觀看人數超過2000萬,影片受歡迎也吸引不少人贊助他的拍攝,贈送食材給他煮,他也毫不客氣收下,再全部煮來送給孤兒,堅持他推出這個視頻的宗旨:Loving. Caring. Sharing. This is my family。

相片:網上圖片

撰文:瑪麗

 

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