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2018年9月15日

劉健威 此時此刻

一個人的廚房

下廚請客,其實工程頗大,因為我沒有傭人可用,買菜、洗切、做菜和善後都靠自己一雙手;只是,我樂在其中。 這天,菜做得順利,我給自己打九十分。 前菜是柚子醬綠竹筍——台灣的綠竹筍清甜可口,只是香港買到,跟在地吃,還是稍有距離。我的做法是,綠竹筍烚熟,冷藏切片;鹹蛋黃蒸熟後加上湯柚子醬攪拌成汁,澆於筍片之 ...

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