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2018年7月31日

劉健威 此時此刻

賣名不賣藝

過去二十年國際飲食界有個新現象——名廚們無限擴張,店子愈開愈多,好像JG,世界各地以其為名的店子在三十五間以上。 有千手千眼乎,三十五間店,如何照料得了?說白了,還不是利用名氣在「掠水」,顧客吃得滿不滿意,關人叉事。 據說,出個名,組個班子,不用自己動手,每年只來兩趟Gala dinner,支的卻是 ...

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