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2018年5月5日

劉健威 此時此刻

勞動節晚餐

從歐洲回來，時差未過，就不由技癢，為朋友們做菜。 前菜是三樣小吃：西班牙帶回來的鰻魚苗調點沙律醬放在麵包上，七年陳的iberico火腿和法國煙鰻魚。有些味道配搭不用試也是行得通的——我切了些甘桔幼絲鋪在煙鰻魚之上，就是試也不用試，就知道很和味。 但下一道菜雖是妙手偶得，卻是試出來的，效果非常之好—— ...

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