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2018年4月27日

陳春燕 人情味濃

鹹魚翻生

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海味即經乾燥脫水處理的海產類食品,當中鮑魚、海參、魚翅及魚肚(花膠)又合稱為「四大海味」。香港的海味業歷史可追溯至十九世紀中期,因中國內亂逃難至香港的難民中有不少是商人,他們在上環、西營盤開設南北行,海味正是其中一種南北貨。不過原來當時最多的不是海味舖而是鹹魚店,佔了八成以上。 直到幾十年前,德輔道 ...

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