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2018年3月22日

劉健威 此時此刻

江南味道

除了樓上家廚的田螺老鴨湯和紅燒豬腸,在杭州還吃了幾道好菜: 江南漁哥的墨汁燒肉——是大大塊、肥多於瘦的五花腩肉,燒得黑墨墨,吃進口中,有腴香,有墨魚汁那獨特的味道,口味新鮮。他們用的是土豬,浙江一帶,能吃到的豬還是比香港好,花得起錢的話,更可以買得到兩頭烏——每斤六十塊,但這樣高成本,卻非一般食肆願 ...

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