2018年1月10日
為慶祝Si Simply Italian開業一年,餐廳邀請了連續10年榮獲意大利米芝蓮指南一星榮譽Il Cantinone的意籍名廚Stefano Masanti出任顧問總廚,到訪香港為食客親自下廚及設計新菜單。
一直崇尚以地方原味為烹調理念的Masanti將於1月18日至1月24日親臨香港,以親民價錢「煮理」6道菜的晚市米芝蓮星級菜單。菜式會以大廚成長地Lake Como及Valtellina地區為主題,而這個星級菜單亦將會保留至2月28日供應。Masanti還會帶領Si Simply Italian的烹飪團隊遠赴意大利受訓,傳授其米芝蓮星級餐廳的意菜風格及營運經驗。
大廚祖母拿手菜
美食有「意大利玉米粉Gnocchi配豬肋骨及扁豆」,是由大廚祖母的拿手菜式重新演繹,將由意大利玉米粉、薯粉等自家製作成的Gnocchi意粉,配上豬肋骨和扁豆醬汁,別具家鄉風味。另一道「栗子忌廉雞蛋配酒醋、焦糖及帕馬臣芝士」,利用現代的烹煮方式將祖母在冬天時的拿手栗子湯重現眼前,以栗子、雞蛋、焦糖和帕馬臣芝士等材料炮製,並將忌廉帕馬臣芝士打成泡沫,香濃美味。其他美食還有「牛仔面頰肉配芥末醬」、「意大利鹿腰肉薄片配醃漬檸檬」、「自家製Capunti雞蛋意粉配蘑菇汁」和「意大利杏仁Semifreddo配樹莓醬」。
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