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2017年12月7日

劉健威 此時此刻

清酒晚宴

在私人會所吃了頓很特別的清酒晚宴。 特別,是清酒配的不單是中菜,也有西餐——這是一般食肆不可能同時供應的。譬如,自然發酵,帶泡泡的獺祭純米大吟釀配的是古老粵菜「太史戈渣」;下一道卻是瀬祭寒造早糟四十八純米大吟釀生酒,配的卻是法國菜「鵝肝慕絲千層配無花果沙律」。此外還有七田純米山田穗配「乾燒明蝦球」、 ...

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