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2017年8月11日

劉健威 此時此刻

妹記落戶新加坡

旺角妹記生滾粥「衝出香港」，到新加坡開pop up 店，為期半年；之後覓址設新店。 吃粥，以前我最愛油麻地「和味」，但吃過妹記，移情別戀了——發覺那「銅勺生滾粥」的源頭應該是妹記；分別在於，爆香魚骱、魚腩的方法——和味先炸後爆，而妹記只是爆香，但「搶火」功夫真是絕藝——火焰上升兩三呎之高，稍一不慎， ...

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