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2017年6月16日

劉健威 此時此刻

三到Roca

雖然排名由世界第一退到第三，開始的幾道前菜——五個國家五種味道的小點、讓你從小樹摘下來的再造橄欖、黑松露菌做的包子還是沒有變，但Roca一直在進步，給新舊的客人帶來新驚喜。 較為傳統的菜式還是有的，具見的是烹調的基礎和功力——好像多寶魚，做得嫩滑，被味道醇和溫厚的汁液包裹着——那是用多寶魚的頭和骨熬 ...

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