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2017年3月8日

梁淑意 美酒聖經

「釀酒魔術師」──葡萄酒酵母

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葡萄酒令人神往，如此受歡迎，除了因為其背後的悠久歷史富有色彩外，當然就是好喝，風味吸引，飲者得到極致的感官享受。葡萄酒的豐富味道，不僅僅是種植師和釀酒師的功勞，還有猶如魔術師的酵母（Yeasts）。酵母的功用是把葡萄汁液中的糖分轉化成酒精，釀酒時期保持酵母健康活躍才能確保發酵過程順利，否則汁不成酒， ...

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