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2017年2月16日

劉健威 此時此刻

味貴家常

農業變成工業化生產，求量不求質，好食材愈來愈難找了。 但花點時間和心思，還是不愁沒好吃的。 這天午飯，兩道菜就吃得心滿意足——今年的獅頭魚似乎大豐收，許多魚檔都在賣，價錢更愈賣愈便宜；買了一斤回去做午飯。魚販是水上人，說：試試用油鹽水煮啊，肉質結實又香氣。果然好主意——魚略炸，煸乾水分，魚味更濃縮集 ...

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