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2016年11月29日

林依純 星級餐廳

狩獵季節 冬日野味

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狩獵是人類自古以來獵食動物的方式。過往畜牧業還未成熟時,狩獵是唯一能獲取肉類的途徑,後來狩獵更成為貴族的活動,能突顯勇者的風範與氣魄。 來到秋冬,正是歐洲人狩獵野味的季節,亦是品嘗歐洲野味的最佳時機。 於西班牙,每年的10月至翌年的2月為狩獵季節,鹿肉、兔肉、鷓鴣等都是西班牙人經常會用到的秋冬野味烹 ...

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