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2016年11月1日

劉健威 此時此刻

血淋淋的乳鴿

某餐廳請來米芝蓮三星大廚客席演出,朋友去試,事後大嘆踩着地雷:「一切開,血溢得厲害,有沒有搞錯,低級錯誤。沒有醬汁的鴿肉又是如何?面層有一點glaze 的甜味,以及脆脆的榖粒,你們覺得對食味會有多大幫助呢?真是食不下咽,只吃了兩口(第二口是出自多給一次機會試真一點的心態)就整盤撤掉。」 有朋友形容得 ...

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