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2016年7月26日

哉絲 美食速遞

牛之真味

Beefbar貴為城中罕有的時尚高級牛肉專門店,是每位牛肉愛好者必去的好地方。今個夏天,餐廳帶來獨家特製的牛肉餐單,讓大家一次過品嘗4個最優質國家的牛肉,連同多款創新雞尾酒,盡享一場別具風味的國際牛肉盛宴。

牛肉餐單分別以兩道別致的頭盤打響頭陣。Langoustine Carpaccio(小龍蝦薄片刺身)用上優質的新鮮小龍蝦,並以木瓜和亞麻籽提升鮮味,叫人吃得齒頰留香。另一道頭盤牛肉他他,是開幕以來的招牌菜式,以兩款牛肉炮製,其中小乳牛(milk-fed veal)的牛肉呈軟嫩的粉紅色,屬坊間罕有的美食。

試勻美韓日澳

來到主菜是四道不同風味的牛肉為主角,包括美國黑安格斯牛肉、韓國牛柳、日本頂級神戶牛肩肉及澳洲和牛。美國黑安格斯牛肉肉味特別濃郁,用炭烤的方式烹製,特別香口。至於韓牛,向來以肉味濃郁和柔軟口感俘虜一眾愛牛者,過往難得一試,嘗過後自然會愛上。

著名的神戶牛肉是不少人的心頭愛,豐富的油脂香令人魂牽夢縈,大廚選用了頂級神戶牛肩肉,以日式芥末和天然礦鹽配搭,突顯真味。澳洲和牛則採用了珍貴的澳洲牛的牛膈肌,牛肉味非常濃郁,正好在最後品嘗。

 

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