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2016年7月11日

劉健威 此時此刻

惜物之烹

你有沒想過，大家每天都在暴殄天物？ 譬如說，吃排骨，只吃肉，把骨吐掉——骨頭不是有味道嗎？用來熬湯，美味得很。 吃牛、雞、羊……何嘗不如是？即使吃蝦，把頭和殼丟了，更是天大浪費；我可以示範給你嘗嘗——蝦的頭和殼，比你吃下去的蝦肉還要鮮美。 因而很想設計一個菜單：「物盡其用」。以前在士丹頓街有個小攤檔 ...

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